時針指向十二點，SHL Medical 台灣辦公區的員工陸續走入七樓的餐飲區，一邊排隊一邊觀望餐台上整齊排放的佳餚。Paco 廚房開始營運。從 Paco 廚房推出的餐點，包含各式各樣的主餐和配菜，亞洲美食到西餐一應俱全。此外，菜單上還有麵食特餐，通常很快就會一掃而空。
Paco (Patrick Sturbois) 是瑞健餐飲服務部的主廚，主掌瑞健的飲食文化。他出生於法國，在西班牙長大，在台灣生活已經 20 多年，中文非常流利，與本地人對話毫無困難。由於本身的跨文化背景，他準備的美食總是充滿創意，餐點中巧妙融入當地的特色風味。
Patrick 曾在台灣多家精緻美食餐廳任職，但是在瑞健工作的經驗十分不同，因為在這裡，他必須填飽將近 700 人的肚子。他堅持為瑞健員工採用最新鮮的食材，餐點也要兼顧營養均衡。Patrick 表示：「料理 700 人的餐點，和準備 20 人的餐點非常不同，餐點的數量非常龐大，同時要美味可口，不能超過預算，還要符合食品安全法規。」
要實現這些目標，當然不能沒有其他同事的協助。Patrick 十分感謝餐飲服務部的 15 名員工 ，雖然多數為廚師，但也包括行政人員和食品安全相關人員。團隊成員多數擁有五星級飯店的工作經驗，他也非常珍惜這個活力十足的團隊。他說：「我們這個中央廚房，每天的工作量很大，但是不會有誰只想做一般中央廚房常見的單一類型餐點。」
“我的重心是為瑞健提供大量、營養又均衡的優質餐點。”
-Patrick Sturbois，行政主廚
Patrick 從小就對食物和廚藝非常熱愛，他想起小時候常常做各種料理的經驗，請家人和朋友試吃。這股熱忱果然成就了他的終身志業，小時候他祖母就說過：「你長大以後一定會是個厲害的廚師。」
Patrick 對自己的要求很高，上桌的餐點一定要完美，因此多數閒暇時間都在各地認識不同的當地美食。他喜歡探索新的風味，進一步擴大他的食譜智庫。他認為一個好廚師必須有探索的熱情，喜歡嘗試各種不同的風味和食材。最重要的是，不能對品嚐和試吃感到厭煩：「同一道餐點不論做過多少次，你都一定要自己試吃過。」
Patrick 表示，如果沒有走上專業烹飪這條路，他應該會成為出色的室內設計師、建築師，甚至是畫家，因為他喜愛創造，對各種事物都有興趣。Patrick 自己滿意的說：「幾乎所有的事我都很好奇。」但是現在，Patrick 的重心只有一個：「為瑞健辦公區提供大量、營養均衡的優質餐點。」